Lekvárfüggő.
És erre büszke
vagyok.
A Lekvártár nem egy gondosan megírt üzleti tervvel kezdődött. Egyszerűen szerettem volna végre olyan lekvárt enni, aminek tényleg gyümölcsíze van.
Próbáltam sokfélét, de mindig ott motoszkált bennem: jó-jó, de nem az igazi. Végül arra jutottam, nincs más hátra: nekem kell megfőznöm.
Csak én.
Egy fazékkal
kezdődött.
Eleinte csak főztem. Kísérleteztem, kóstoltam, újrafőztem, és közben lassan minden barátomat elárasztottam lekvárral.
Aztán egyre többször hallottam ugyanazt: „Ezt másoknak is meg kellene kóstolniuk.” A sok biztatásból szépen lassan megszületett a Lekvártár.
Nem egyik napról a másikra lett belőle vállalkozás. Inkább apránként nőtt körém egy közösség: azokból, akik visszajöttek egy újabb üvegért, ajánlottak másoknak, vagy egyszerűen csak megírták, hogy elfogyott.
Nem üzleti tervből lett a Lekvártár. Először csak szerettem volna olyan lekvárt főzni, amit én magam is igazán finomnak érzek.
Ízek, gyümölcsfajták, főzési idők.
Az első üvegek még csak ismerősökhöz kerültek.
A hobbi lassan saját márkává nőtte ki magát.
Olyat készíteni, amit én is örömmel tennék az asztalra.
Nem mindegy,
miből főzöm.
Számomra nem elég annyi, hogy „sárgabarack” vagy „málna”. Ugyanannak a gyümölcsnek két különböző fajtája egészen más ízt, illatot és állagot adhat.
Ezért ahol csak lehet, tudatosan választom ki azt a fajtát, amelyik szerintem a legjobban működik az adott lekvárban.
Pannónia kajszi
A klasszikus sárgabaracklekváromhoz ezt a fajtát választom. Nekem az számít, hogy a kész lekvárban is megmaradjon az a karakteres kajsziíz, amiért ezt a gyümölcsöt szeretjük.
Bergeron kajszi
A provence-i kajszilekvárnál Bergeron kajszival dolgozom, és szeretem, ha a gyümölcsdarabok is megmaradnak benne. Más karakter, más élmény – pedig ugyanúgy kajszi.
Aroma Queen
A málnalekváromhoz Aroma Queen málnát választok. Már a neve is sokat elárul róla: nekem az intenzív illata és aromája miatt különösen szerethető.
Saját aszalt szilva
Van olyan lekvárom, amelybe saját, napon aszalt szilva kerül. Ilyenkor nemcsak a főzés, hanem már maga az alapanyag előkészítése is része annak, amit én hozzáteszek az üveghez.
Nekem a prémium nem egy címke az üvegen. Már ott elkezdődik, amikor eldöntöm, melyik gyümölcsből fogok főzni.
Nem az a célom, hogy minél gyorsabban tele legyenek az üvegek. Azt szeretném, hogy amikor kinyitsz egyet, érezd benne a gyümölcsöt, az időt és azt a figyelmet, amivel elkészítettem.
Van, amire
várni kell.
Nem hiszek abban, hogy mindent siettetni kell. Egy jó lekvárnak is megvan a maga ideje.
Van olyan lekvárom, amelynek elkészítése akár több napig is eltart. Figyelem a gyümölcsöt, az állagot, a színt és az ízek alakulását, és akkor kerül az üvegbe, amikor én is azt mondom rá: igen, ez az.
Nekem ez nem plusz munka, hanem része annak, amitől a Lekvártár az lett, ami.
Nem minden recept készül ugyanúgy. Van, ahol az idő maga is része az eredménynek.
A célom az, hogy a gyümölcs maradjon a főszereplő, felesleges adalékok nélkül.
Az alapanyag kiválasztásától a főzésen át egészen addig, amíg az üveg a kezedbe kerül.
Nálam nincs
arctalan háttér.
A Lekvártárban nincs külön beszerző, gyártási részleg, ügyfélszolgálat és csomagolócsapat. Én követem végig azt az utat, amin egy termék eljut az alapanyagtól egészen addig, amíg becsomagolva elindul hozzád.
Lehet, hogy ez nem a leggyorsabb módja egy vállalkozás működtetésének. Nekem viszont fontos, hogy pontosan tudjam, mi kerül ki a kezemből.
Én választom.
Az alapanyagoknál kezdődik minden. Fontos nekem, hogy tudjam, miből dolgozom.
Én készítem.
A főzést és a receptet sem adom ki a kezemből. Minden üveget én készítek el.
Én csomagolom.
A rendelés összeállításánál is én figyelek arra, hogy minden rendben kerüljön a dobozba.
Én válaszolok.
Ha írsz vagy kérdezel, nem egy ügyfélszolgálat másik végére érkezik az üzeneted, hanem hozzám.
Nekem ettől személyes a Lekvártár: nemcsak az üvegen van rajta a nevem, hanem mögötte is ott vagyok.
Egy védjegy,
ami számomra többet jelent egy logónál.
Több termékem is elnyerte a Nemzeti Parki Termék Védjegyet. Nekem ez azért különleges, mert a védjegy mögött valódi szakmai minősítés és értékelés áll.
Ezeket a termékeket szakmai zsűri előtt kell bemutatnom, ahol többek között az alapanyagokat, a készítés módját és a térséghez való kötődést is vizsgálják.
Számomra ez nem egyszerűen egy embléma az üvegen. Inkább egy külső visszaigazolás arra, hogy az a gondosság, amivel dolgozom, szakmai szemmel nézve is értéket képvisel.
található védjegyes termékem.
Sok minden változott.
A lényeg nem.
Az első üvegek óta sokat nőtt a választék, és közben új termékvilágok is megszülettek. Ma már nemcsak klasszikus prémium lekvárokat készítek, hanem egészen más gyümölcsös élményeket is.
Egy dologhoz viszont ragaszkodom: bármit készítek, annak olyannak kell lennie, amit én magam is jó szívvel tennék a családom és a barátaim asztalára.
Prémium lekvárok
A klasszikus gyümölcsökből készülő lekvárok, amelyeknél számomra mindig a gyümölcs valódi íze és karaktere marad az első.
Barocca
Egy játékosabb, italokhoz is használható gyümölcsös világ, ha a lekvárnál valami egészen más élményre vágysz.
Just Berries
Kicsi üveg, koncentrált bogyós gyümölcsélmény, azoknak, akikből egy kanál sosem elég.
Lekvárka
Vidámabb, gyerekekhez közelebb álló termékvilág, amely ugyanabból a gyümölcsszeretetből született.
Más-más ízvilág, más-más alkalom – de mindegyik ugyanabból a Lekvártárból indul.
Most már egy kicsit
ismerjük egymást.
Ha már ettél valamelyik lekváromból, akkor talán még inkább. Ha pedig most jársz először a Lekvártárban, remélem, hamarosan megtalálod azt az üveget, ami miatt legközelebb már ismerősként térsz vissza.
Köszönöm, hogy elolvastad a történetemet, és hogy időt szántál arra, hogy megismerd, mi van az üvegek mögött is.
Találd meg azt az ízt,
amit legszívesebben hazavinnél.
Klasszikus prémium lekvárok, bogyós különlegességek, gyümölcsös italélmények és a kicsik kedvencei.